Ciasto mateńki ze starego zeszytu Aleex

Wczoraj nie miałam pomysłu na deser. Chciałam koniecznie upiec jakieś ciasto, aby pojawiło się na stole razem z popołudniową kawą. Przeglądałam swoje zapiski i jakoś mi nic nie pasowało. Wreszcie sięgnęłam do swojego starego zeszytu. I tym razem się nie zawiodłam. Wpadł mi w oko przepis na ciasto mateńki, który zanotowałam ponad dwadzieścia lat temu. Nie bardzo wiedziałam, w jakiej foremce je piec. Wybrałam niedużą, płaską, ale następnym razem użyję keksówki lub formy na babkę. Bo będzie następny raz. Ciasto przygotowuje się prościuteńko i jest naprawdę bardzo smaczne. Dario pochłonął połowę od razu po wyjęciu z piekarnika. Na nic zdały się moje prośby, aby troszkę ostygło. Puszyste, mięciutkie kawałki błyskawicznie znikały z patery. Okazało się doskonałe, także dla naszych (niespodziewanych) gości.



Składniki:

• 5 jajek
• 1 szklanka mąki pszennej
• ½ szklanki mąki ziemniaczanej
• 1 szklanka cukru
• 1 cukier waniliowy
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• ulubiony aromat do ciasta (u mnie pomarańczowy)
• ½ kostki masła
• groszki czekoladowe (opcjonalnie)
• polewa lub cukier puder na wierzch ciasta

Sposób przygotowania:

1. Całe jajka wbić do miski, dodać cukier i cukier waniliowy, utrzeć na puszystą, gęstą masę. Ma ona przybrać jasnokremowy kolor i kilkakrotnie powiększyć objętość.



2. Oba rodzaje mąki wymieszać z proszkiem do pieczenia. Wymieszać dokładnie mikserem z masą jajeczną.



3. Masło rozpuścić w garnuszku. Gorące dodać do ciasta, cały czas miksując je na najwyższych obrotach (chodzi o to, by podczas wlewania masła do masy, od razu wmiksować je w masę).



4. Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia, wlać ciasto. Można posypać je groszkami czekoladowymi.



5. Wstawić do nagrzanego do 180 – 185 stopni C piekarnika. Piec 45 minut. Sprawdzić patyczkiem, czy jest upieczone.





6. Posypać cukrem pudrem lub polać polewą.



Smacznego.