Drożdżówki z owocami wg Aleex

Kiedy zobaczyłam ten przepis na White Plate, od razu wiedziałam, że muszę, po prostu muszę upiec te bułeczki. Trzeba było przecież wykorzystać ostatnie wolne chwile przed powrotem do pracy i sprawić przyjemność rodzinie. Tak więc w sobotnie popołudnie zabrałam się do pieczenia. Przygotowanie drożdżówek zajęło mi naprawdę kilka chwil. Po krótkim czasie oczekiwania cały dom wypełnił się zapachem ciasta i owoców, który powitał wracających chłopaków. Ledwo zdążyłam zrobić zdjęcia, bo bułeczki zaczęły znikać w zawrotnym tempie. Dobrze, że upiekłam je z podwójnej porcji. Pyszne. Polecam i podaję przepis z moimi zmianami.

Składniki (na 14 bułeczek):

Ciasto:
• 500 g mąki pszennej
• 240 ml mleka
• 60 g miękkiego masła
• 1/4 łyżeczki soli
• 20 g świeżych drożdży
• 60 g cukru
• 2 jajka

Dodatkowo:
• 30 g masła
• 2 łyżki cukru
• owoce: maliny, jagody, śliwki lub inne

Sposób przygotowania:

1. Z drożdży, łyżeczki cukru i łyżki letniego mleka zrobić rozczyn i odstawić na 15 minut.

2. Mąkę przesiać do misy, wymieszać z pozostałymi składnikami.

3. Dodać podrośnięty rozczyn.

4. Zagnieść ciasto. Można to zrobić mikserem. Ja musiałam dosypać dodatkowo 1 łyżkę mąki. Ciasto powinno być lśniące i raczej luźne.

5. Wyrobione ciasto przełożyć do miski. Zostawić do wyrośnięcia przykryte ściereczką na 30 – 45 minut.

6. W tym czasie rozpuścić masło (z dodatkowych składników). Zostawić do przestygnięcia.
7. Przygotować owoce: pokroić śliwki, odsączyć maliny z soku, jagody wymieszać z cukrem (do smaku). Ja dodałam do jagód 1 łyżkę zmielonych biszkoptów, aby trochę wchłonęły sok.

8. Z wyrośniętego ciasta formować okrągłe bułeczki.
9. Każdą z nich delikatnie posmarować masłem, posypać cukrem i ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, zostawiając między nimi 4-5 cm odstępy. Zostawić do ponownego wyrośnięcia na ok. 20 minut.

10. Po tym czasie w każdej bułeczce zrobić wgłębienie i ułożyć w nim dowolne owoce: śliwki, maliny, jagody.

11. Drożdżówki piec przez 20 – 25 minut w temperaturze 175 stopni C (dolna grzałka + termoobieg). Na ostatnie 5 minut zwiększyć temperaturę do 180 stopni C.

12. Bułeczki przestudzić na kratce.

13. Świetnie smakują jeszcze ciepłe.

Smacznego.