BLOG ROKU 2012 i Chrupiący pleśniak wg Aleex

Moi Drodzy

W tym roku moja strona bierze udział w tym konkursie w kategorii Zdrowie i kulinaria. Jeśli lubicie mój blog, korzystacie z moich przepisów i dobrze się czujecie w mojej kuchni z jej klimatem i serwowanymi przeze mnie daniami – proszę o oddanie głosu.
Wystarczy wysłać sms pod numer :

7122
w treści wpisując:
G00112
(G zero zero jeden jeden dwa)

Z jednego telefonu można wysłać tylko jednego smsa. Koszt smsa to 1,23 zł. Cały dochód z smsów zostanie przeznaczony na cele charytatywne.
Pierwszy etap głosowania trwa do 31. stycznia 2013 r. do godz. 12.00.
Bardzo na Was liczę i dziękuję za każdego wysłanego smsa. Aleex

Dziś mam trochę wolnego, chyba na własne życzenie. W dzień sobotniej studniówki byłam oczywiście u fryzjera, a skoro miałam świeżo umytą i pięknie uczesaną głowę, nie mogłam przecież założyć na nią czapki ani kaptura. No i fakt – fryzura pozostała ładna, a moje gardło już zupełnie nie. Dario śmiał się ze mnie, że taka jestem porządna, iż jak choruję, to tylko w ferie. Skoro zyskałam już w ten przewrotny sposób trochę wolnego, zrobiłam ciasto. Niby zwyczajne, a jednak wyjątkowo smaczne. Tym razem zmierzyłam się z chrupiącym pleśniakiem z przepisu Wkn. Mam w swoich zbiorach strzępca (to inna nazwa pleśniaka), ale to ciasto rzeczywiście jest nietypowe. Inaczej tworzy się warstwy, inaczej się je piecze i trochę inaczej smakuje. Jest naprawdę pyszne. Polecam.

Składniki:

jasne ciasto:
• 240 g mąki krupczatki
• 150 g masła
• 4 żółtka
• 20 g cukru waniliowego
• 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
• 1,5 łyżki kwaśnej śmietany 18%

kruszonka:
• 100 g mąki pszennej
• 60 g masła
• 60 g cukru pudru
• 2 łyżeczka kakao

beza:
• 4 białka
• 250 g cukru

nadzienie:
• 300 g powideł śliwkowych lub z czarnej porzeczki

Sposób przygotowania:

1. Krupczatkę posiekać z masłem, proszkiem do pieczenia oraz cukrem waniliowym. Szybko zagnieść z żółtkami i śmietaną.

2. Kulę ciasta włożyć na kilka godzin do lodówki (Można pozostawić ją na noc lub nawet dłużej).

3. 3/4 ciasta cienko wylepić na dnie blaszce (ok. 21x30 cm) wyłożonej papierem do pieczenia. Ja najpierw starłam je na dużych oczkach tarki, a dopiero potem wylepiłam nim dno. Tak jest łatwiej.

4. Nakłuć widelcem i podpiec przez 15 minut do lekkiego zezłocenia w temp. ok. 180 stopni (z termoobiegiem 170 stopni).
5. Podczas podpiekania spodu, przygotować kakaową kruszonkę - zagnieść wszystkie składniki, jak podczas wyrabiania kruchego ciasta, aż do powstania dużych zwartych grudek.

6. Na podpieczonym spodzie rozsmarować powidła, na nie wyłożyć warstwę ubitej na bardzo sztywno piany z białek. Na koniec pokruszyć pozostałą część jasnego i ciemnego ciasta.

7. Ciasto ponownie włożyć do piekarnika (temperaturę zmniejszyć do 160 stopni) i piec przez 15 minut w ustawieniu góra+dół na środkowej półce, a następnie ok. 25 minut przy ustawieniu sama góra na wyższej półce.

Smacznego.