Dzisiaj proponuję Wam kolejny przepis na pyszne ciasto wg receptury Anginka. Jest naprawdę wyjątkowe. Jego wyśmienity smak będzie odpowiadał nie tylko miłośnikom kawy, ale także innym. Robi się je szybko, a efekt – rewelacyjny, szczególnie z małą czarną….
Składniki:
Ciasto kruche:
• 3 szklanki mąki
• 2 szklanki cukru pudru
• 5 żółtek
• kostka 250 g masła
• 3 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 łyżki kawy rozpuszczalnej
• 1 łyżka kakao
• 1 łyżeczka śmietany
• aromat waniliowy
Nadzienie:
• paczka okrągłych biszkoptów
• 2 łyżki kakao
• 20 g wiórków kokosowych
• 1 paczuszka kawy 3 w 1(porcja na 1 kubek)
Beza kokosowa:
• 5 białek
• 1 paczka budyniu waniliowego
• 1 szklanka cukru
• 80 g wiórków kokosowych
• 1 łyżka mąki
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżka oliwy
Ponadto:
• 1 szklanka kawy z 3 łyżeczek
Sposób przygotowania:
1. Zaparz mocną kawę z 1 szklanki wrzątku i 3 łyżeczek kawy. Ostudź.
2. Mąkę przesianą i wymieszaną z proszkiem do pieczenia dokładnie posiekaj z masłem.
3. Dodaj żółtka, śmietanę, aromat i cukier puder, zagnieć ciasto. Jeżeli jest za suche dodaj odrobinkę śmietany, a jeżeli się klei dosyp trochę mąki. (konsystencja ciasta zależy od wielkości jajek, rodzaju masła czy śmietany).
4. Teraz z powstałego ciasta oderwij około 1/5 i włóż do zamrażalnika. Pozostałe ciasto podziel na 2 połowy.
5. Pierwszą od razu rozwałkuj na okrągły, niezbyt gruby placek, zawiń w ściereczkę i włóż do zamrażalnika. Drugą połowę ciasta zagnieć z kakao i kawą przetartą przez sitko.
Rozwałkuj jak białe.
6. Włóż zawinięte w ściereczkę do zamrażalnika. Przygotuj tortownicę o średnicy około 25 cm i wysmaruj ją tłuszczem, obsyp tartą bułką.
7. Po około ½ godziny z zamrażalnika wyjmij dużą białą część ciasta i jeszcze raz przewałkuj na okrąg o około 27 cm średnicy. Placek ten włóż do tortownicy, lekko go przygnieć. Z nadmiaru ciasta podnieś brzegi. Następnie wyłóż biszkopty maczane całe w kawie brzuszkami do góry, a na nie rozłóż nadzienie.
8. Wykonasz je mieszając wiórki z kawą suchą i kakao oraz 3 łyżkami naparu z kawy w szklance. Rozprowadź nadzienie na biszkoptach kładąc więcej w szpary między biszkoptami. Na to połóż placek z ciemnego ciasta. Powinien być okrągły i równo przylegać do brzegów tortownicy. Połóż na nim pozostałe biszkopty maczane w kawie.
9. Z białek ubij pianę, wsyp cukier, jeszcze raz ubij. Do sztywnej piany wsyp budyń, mąkę, proszek do pieczenia i wiórki kokosowe, wlej oliwę, delikatnie wymieszaj. Tą masą posmaruj drugą warstwę ciasta i przykryj kratką z pasków białej 1/5 ciasta.
10. Ciasto wstaw do gorącego piekarnika i piecz około 45 minut.
Smacznego.
źródło - przepis Anginka opublikowany za jej zgodą :))
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz