Orzeźwiający cytrynowiec wg Aleex

Przepis na to ciasto znalazłam już dawno temu, ale ciągle zwlekałam z jego upieczeniem. Tak naprawdę sama nie wiem dlaczego. Zawsze coś wypadło: a to nowy przepis, który wydawał się bardziej atrakcyjny, a to brak jakiegoś składnika. Teraz nadszedł czas cytrynowca. Jest pyszny. Świetny na ostatni dzień wakacji. Polecam.

Składniki:

NA BISZKOPT
• 4 jajka
• 4 pełne łyżki mąki pszennej
• 1 pełna łyżka mąki ziemniaczanej
• 3/4 szklanki cukru
• 1 cukier waniliowy
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

NA MASĘ CYTRYNOWĄ:
• 2 budynie śmietankowe
• 1 galaretka cytrynowa
• 2 cytryny
• 1 szklanka cukru
• 2 jajka
• 10 dag masła

NA MASĘ ŚMIETANKOWĄ:
• 0,5 litra śmietany kremówki
• 2 "śmietan-fixy"
• 4 łyżki cukru pudru
• paczka okrągłych biszkoptów
• kilka kostek czekolady

Sposób przygotowania:

1. Z podanych składników upiec biszkopt według tego przepisu. Ostudzić na kratce.

2. Przygotować masę cytrynową. Z pół litra wody odlać pół szklanki. W tej ilości wody rozpuścić oba budynie.

3. Pozostałą wodę (1,5 szklanki) zagotować z cukrem, wlać do niej rozrobiony proszek budyniowy i mieszać do zgęstnienia.

4. Do ugotowanego, gorącego budyniu wsypać galaretkę w proszku i wymieszać. Odstawić do wystudzenia.

5. Białka oddzielić od żółtek i ubić z nich pianę.

6. Wycisnąć sok z 1 cytryny.
7. Masło utrzeć z żółtkami ze sparzonych jajek (sparzanie jajek – patrz Porady Aleex).

8. Do masła dodawać po łyżce wystudzony budyń.

9. Gdy masa się połączy, dolać też sok z cytryny, na końcu pianę z białek.

10. Przygotować masę śmietanową: Schłodzoną śmietankę kremową ubić na sztywno z cukrem i "śmietan-fixami".

11. Z pozostałej cytryny wycisnąć sok, rozcieńczyć go z połową szklanki wody, ewentualnie dosłodzić do smaku.
12. Przygotować ciasto: Biszkopt nasączyć połową ponczu cytrynowego.

13. Na biszkopt wyłożyć masę cytrynową i wstawić na 15 - 30 minut do lodówki.

14. Gdy krem lekko stężeje, rozsmarować na nim masę śmietankową.

15. Na wierzchu poukładać biszkopty nasączone w reszcie ponczu.

16. Wierzch ciasta ozdobić "mazajami" z rozpuszczonej czekolady.

17. Ciasto schłodzić w lodówce.

Smacznego.