Nalewka śmietankowa wg Aleex

Czy słyszeliście o śmietanówce? Ostatnio mój mąż wpadł do domu z rewelacją:

- Słyszałaś? Podobno śmietanówka jest pyszna!

- A co to jest śmietanówka? – pytam.

- No jak to?! Nie wiesz?

- Nie wiem – lekko się zdenerwowałam. – Czy ja muszę wiedzieć wszystko?

- Ale cała Polska o niej mówi – gorączkował się.

Okazało się, że śmietanówka to nalewka, której skład i sposób przygotowania okryty jest tajemnicą. Receptura pochodzi z domowego notatnika pani Sylwii Mniszewskiej, a istota nalewki kryje się w zabawnym wierszyku, umieszczanym na butelce: Sprytny pomysł babcia miała, że przed dziadkiem bimber w śmietanie chowała... Wyczytałam, no bo przecież musiałam się dowiedzieć, że Koło Gospodyń Wiejskich w Bninie przygotowuje tę nalewkę, a ich produkt zdobywa pierwsze miejsca w wielu konkursach. Ostatnio między kobietami doszło do konfliktu o prawo do nalewki i profitów z jej sprzedaży. Śmietanówka mnie zaintrygowała. Długo szukałam informacji o jej rzeczywistym składzie. Nie mówię tutaj o tzw. nalewce aptekarza, ale o tym regionalnym, tajemniczym wyrobie. Udało mi się tylko ustalić, na podstawie wywiadu z panią Sylwią Mniszewską, z jakich składników przygotowuje się ten trunek. Postanowiłam stworzyć śmietanówkę u siebie w domu. Po kilku próbach mogę zaprezentować Wam tę nalewkę. Na pewno spodoba się Wam jej aksamitny smak i wyraźny aromat wanilii. No i kolor oraz konsystencja – prawdziwie śmietanowa.

Składniki:

0,5 litra słodkiej śmietanki 18% (np: Łaciatej)
2 duże cukry waniliowe
¼ szklanka cukru
120 ml spirytusu
120 ml wody

Sposób przygotowania:

1. Śmietankę przelać do garnka, wsypać cukier i cukry waniliowe, zagotować, cały czas mieszając. Gotować 2 minuty na małym ogniu, aby mieszanina lekko zgęstniała.
2. Całość dokładnie wystudzić. Podczas studzenia kilkakrotnie mocno zamieszać trzepaczką, aby śmietanka lekko się ubiła. Utworzy sę wówczas na powierzchni pianka i całość nieco zgęstnieje.
3. Spirytus wymieszać z wodą. Nie możemy dolać do śmietany czystego spirytusu, bo śmietana może się ściąć.
4. Do oziębionej śmietanki z cukrem powolutku, cały czas mieszając mikserem lub trzepaczką, dolewać rozcieńczony spirytus.
5. Przelać do butelek. Odstawić do lodówki.



Z podanej ilości otrzymamy ok. 0,75 ml śmietanówki.

Smacznego.